Ingrédients (6-8 portions)

• 1 couronne de porc de 6 à 8 côtes
• 1 tasse de mascarpone
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 c. à soupe de romarin frais haché
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

 

• Préchauffer le four à 375°F.
• Mélanger le mascarpone, la moutarde, l’ail et les herbes. Assaisonner.
• Farcir la cavité centrale de la couronne de porc avec cette préparation.
• Badigeonner l’extérieur d’huile d’olive et assaisonner généreusement.
• Déposer dans une rôtissoire et cuire environ une heure trente ou jusqu’à cuisson désirée.
• Laisser reposer dix minutes avant de servir.