Ingrédients (12 portions)

Base shortcake

• 2 tasses de farine d'amande
• 1/3 tasse d'allulose
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de sel
• 1 œuf
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 1 c. à thé de vanille

Garniture crémeuse

• 250 ml de crème 35 %
• 250 g de mascarpone
• 2 c. à soupe d'allulose en poudre
• 1 c. à thé de vanille

Garniture aux fraises

• 2 tasses de fraises tranchées
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d'allulose

Préparation

Base

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Mélanger tous les ingrédients.
3. Presser dans un moule carré 8 x 8.
4. Cuire 18 à 20 minutes.
5. Refroidir complètement.

Fraises

1. Mélanger les fraises, le citron et l'allulose.
2. Laisser macérer 15 minutes.

Crème

1. Fouetter la crème.
2. Incorporer le mascarpone, la vanille et l'allulose.

Montage

1. Étendre la crème sur la base refroidie.
2. Répartir les fraises.
3. Réfrigérer au moins 2 heures.
4. Couper en carrés.