Ingrédients (4 portions)

• 900 g bœuf à braiser
• 30 ml huile
• 250 ml champignons
• 2 échalotes
• 375 ml vin rouge
• 250 ml bouillon de bœuf
• Thym, sel et poivre
  

Préparation

Saisir la viande, retirer. Faire revenir échalotes et champignons. Déglacer au vin. Ajouter bouillon et herbes. Remettre la viande et cuire longuement à feu doux jusqu’à fondant.