Ingrédients (4 portions)

• 2 boules de burrata
• 1 botte d’asperges
• 1 tasse de roquette
• 1/4 tasse de noix de pin (ou noix)
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/3 tasse d’huile d’olive
• Jus de 1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Griller les asperges à la poêle ou au four avec huile, sel et poivre.
2. Mixer roquette, noix, parmesan, citron et huile pour un pesto.
3. Déposer la burrata, ajouter les asperges tièdes.
4. Arroser de pesto.