Ingrédients 4 portions

4 gr de glucides, 28 gr de lipides, 7 gr de protéines par portion

Fondants

• 80 g chocolat noir 85–90 %
• ¼ tasse beurre2 œufs2 c. à soupe érythritol ou allulose
• 1 c. à thé vanille
• 1 c. à soupe farine d’amande
• 6–8 framboises 

Ganache express

• ¼ tasse mascarpone ou fromage à la crème
• 2 c. à soupe crème 35 %
• 30 g chocolat noir 85 %
• Édulcorant au goûtPréparation

Fondants

Préchauffe le four à 375°F / 190°C.Fais fondre chocolat + beurre doucement.Fouette les œufs avec l’édulcorant et la vanille.Incorpore le chocolat fondu, puis la farine d’amande.Verse dans des moules beurrés.  Enfonce 1–2 framboises au centre. Verser dans 4 petits ramequins. Cuire de 7 à 8 mintutes

Le centre doit rester légèrement coulant.  Laisse reposer 1 minute, démoule doucement.

Ganache chaude

Chauffe la crème.

Ajoute le chocolat, mélange.

Incorpore le mascarpone + édulcorant.

Verse la ganache chaude sur le fondant et mettre quelques framboises sur le dessus