INGRÉDIENTS (4 portions)

• 3 gros poireaux
• 1 citron coupé en deux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème 35 %
• 1 gousse d’ail rôtie ou confite
• Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.

Déposer les poireaux coupés en deux et le citron sur une plaque. Badigeonner d’huile.

Rôtir environ vingt minutes jusqu’à légère coloration.

Hacher les poireaux rôtis et les mettre dans une casserole avec le bouillon et l’ail.

Laisser mijoter dix minutes.

Ajouter la crème et le jus du citron rôti.

Passer au mélangeur jusqu’à texture veloutée.

Assaisonner puis servir chaud.