Portions : 4 entrées

Ingrédients
• 1 lb de crevettes crues, décortiquées
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 gousses d’ail, hachées
• ½ tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées et tranchées
• 1 tasse d’épinards frais
• 1 tasse de crème 35%
• ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
• ½ c. à thé de paprika
• Sel et poivre
• Zeste de ½ citron (optionnel mais sublime)
• Pincée de flocons de chili

Préparation
1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et fondre le beurre.
2. Ajouter les crevettes, saler, poivrer, paprika. Cuire 1–2 minutes par côté. Retirer et réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter l’ail et les tomates séchées. Cuire 1 minute.
4. Verser la crème et laisser mijoter 3–4 minutes pour épaissir.
5. Ajouter le parmesan pour créer une sauce ultra crémeuse.
6. Incorporer les épinards, laisser tomber.
7. Remettre les crevettes, napper de sauce, zeste de citron, flocons de chili.

Servir dans des petites assiettes creuses avec un trait d’huile d’olive et du parmesan fraîchement râpé.