Ingrédients (4 portions)

Crevettes :

• 500 g de crevettes crues, décortiquées
• 2 gousses d’ail noir
• 3 c. à soupe de beurre
• Jus de 1/2 citron
• Sel, poivre

Salade d’herbes :

• 1 tasse de persil frais
• 1/2 tasse de coriandre
• 1/2 tasse de menthe
• 1/4 tasse de roquette (optionnel)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Jus de 1/2 citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Salade d’herbes

1. Hacher grossièrement toutes les herbes.
2. Mélanger avec huile d’olive, citron, sel et poivre.
3. Garder frais, ne pas trop mélanger à l’avance pour garder le croquant.

1. Écraser l’ail noir en pâte.
2. Faire fondre le beurre, ajouter l’ail noir et le jus de citron.
3. Cuire les crevettes à feu vif (2-3 minutes) jusqu’à rosées.
4. Ajouter le beurre aromatisé et bien enrober.

• Déposer la salade d’herbes au fond ou à côté
• Ajouter les crevettes chaudes par-dessus
• Arroser d’un peu de beurre citronné
• Ajouter zeste de citron (optionnel)