Ingrédients (4 portions)

• 1 ½ lb (680 g) de poitrines ou cuisses de poulet désossées
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet
• ½ tasse (120 ml) de fromage à la crème
• 1 tasse (100 g) d’épinards frais hachés
• ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
• 1 c. à thé d’ail en poudre
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• Sel et poivre

Préparation

1. Déposer le poulet et le bouillon dans la mijoteuse. Cuire 4 h à low ou 2 h à high.
2. Retirer le poulet, l’effilocher et réserver.
3. Dans le bouillon chaud, incorporer le fromage à la crème, la moutarde et le parmesan.
4. Ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils tombent, puis remettre le poulet.
5. Mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir chaud.

Accompagnement : purée de chou-fleur au beurre noisette ou riz de chou-fleur à l’ail.