Ingrédients (4 portions)

• 4 escalopes de veau
• 30 ml beurre
• 60 ml bouillon
• 15 ml jus de citron
• 30 ml parmesan râpé

Préparation

Saisir les escalopes rapidement. Déglacer au bouillon et citron. Napper de parmesan hors feu.