Ingrédients (8 portions)

Base :

• 1 tasse de farine d’amande
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 2 c. à soupe de cacao

Mousse :

• 1 tasse de framboises
• 250 g fromage à la crème
• 1/2 tasse crème fouettée
• 1/3 tasse édulcorant
• 100 g chocolat blanc céto fondu
• 1 c. à thé gélatine

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la base.
2. Presser dans un moule et cuire 10 minutes à 350°F.
3. Chauffer légèrement les framboises et mixer.
4. Mélanger fromage à la crème, chocolat blanc et purée de framboises.
5. Ajouter la gélatine dissoute.
6. Incorporer délicatement la crème fouettée.
7. Verser sur la base et réfrigérer 4 heures minimum.

Garnir de framboises fraîches et copeaux de chocolat blanc céto.