Ingrédients (4 portions)

Granité :

• 1 tasse d’eau
• Jus de 2 citrons
• Zeste de citron
• 2 à 3 c. à soupe d’érythritol
• 6-8 feuilles de basilic

Crème mascarpone :

• 1/2 tasse de mascarpone
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 c. à thé de vanille
• Édulcorant au goût

Préparation

1. Granité

• Chauffer l’eau avec l’édulcorant pour dissoudre.
• Ajouter citron, zeste et basilic (infuser 10 min).
• Filtrer, verser dans un plat et congeler.
• Gratter à la fourchette aux 30 minutes pour créer des cristaux.

2. Crème

• Fouetter la crème, puis incorporer le mascarpone, la vanille et l’édulcorant.

3. Montage

• Déposer le granité dans des verres.
• Ajouter une quenelle de crème mascarpone.