Ingrédients (4 portions)

• 4 jarrets d’agneau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail
• 1 tasse de bouillon
• 1/2 citron confit (ou zeste + jus)
• 2 branches de romarin
• Sel, poivre

Préparation

1. Saisir les jarrets dans l’huile. Réserver.
2. Faire revenir oignon et ail.
3. Ajouter bouillon, citron et romarin.
4. Remettre la viande, couvrir.
5. Cuire au four 325°F (160°C) pendant 2h30-3h.
6. Servir avec la sauce réduite.