Ingrédients (8 mini galettes)

• 225 g (8 oz) chair de crabe, bien égouttée
• 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
• 1 œuf
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
• 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients sauf le beurre.

2. Former 8 petites galettes.

3. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.

4. Cuire les galettes 3–4 minutes par côté, jusqu’à belle coloration dorée.

Option sauce rapide : mayo + citron + aneth = magie.