Ingrédients (12 mini gâteaux)

Financiers

• 1 tasse de farine d'amande
• 1/4 tasse de beurre noisette
• 3 blancs d'œufs
• 1/4 tasse d'allulose ou érythritol
• 1 c. à thé de vanille

Garniture

• 250 g de mascarpone
• 1/2 tasse de crème fouettée
• 1 c. à thé de vanille
• Framboises, bleuets et fraises en petites quantités

Préparation

1. Mélanger les ingrédients des financiers.
2. Cuire dans des moules à muffins miniatures à 350°F pendant 15 minutes.
3. Fouetter mascarpone, crème et vanille.
4. Garnir chaque gâteau d'une rosace de mousse.
5. Ajouter les fruits juste avant le service.