Portions 24• Préparation 10 min 

Ingrédients

•    1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé
•    1/4 de tasse d'édulcorant de votre choix
•    1 c. à thé d'extrait d'érable
•    Un paquet de 1 (8 onces) de mascarpone ou de fromage à la crème
•    1/4 de c. à thé de poudre de gingembre (optionnel)
•    ½ tasse de de pistaches non salées concassées

Pour la garniture (optionnel)
24 moitiés crues de pacanes ou de noix

Préparation

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que des particules brunes (mais pas noires!) apparaissent.

Ajoutez l'édulcorant et remuez pour mélanger.Ajoutez l'extrait et le mascarpone (ou fromage à la crème) puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Versez le mélange dans un mélangeur et ajoutez le gingembre, si vous l'utilisez. Mixez jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Ajouter les pistaches.

Placez une feuille de papier parchemin dans un moule carré de 8 pouces. Versez le mélange de fudge dans le moule. Réfrigérez toute la nuit; Le fudge va beaucoup épaissir. Retirez-le du moule et coupez le fudge en 24 morceaux. Garnissez le dessus de chaque morceau avec une moitié de pacanes ou de noix, si vous le souhaitez.

Conservez les excédents dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Laissez décongeler avant de servir.