Ingrédients (4 portions)

• 12 gros pétoncles
• 1 gros céleri-rave
• 1/3 tasse de crème 35%
• 1/2 tasse de chorizo émietté
• 1 c. à soupe de beurre

Préparation

1. Cuire le céleri-rave et le réduire en purée avec crème.
2. Cuire le chorizo jusqu’à croustillant.
3. Saisir les pétoncles au beurre (1-2 min par côté).
4. Servir : purée → pétoncles → crumble de chorizo.