Ingrédients (6 portions – 12 roulés)

• 2 gros zucchini
• 6 tranches de prosciutto, coupées en deux
• 125 ml (1/2 tasse) ricotta entière
• Zeste de 1/2 citron
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
• Poivre noir, au goût
  

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Trancher les zucchini en fines lanières sur la longueur.

3. Déposer sur une plaque, badigeonner légèrement d’huile.

4. Cuire 8 minutes pour les attendrir. Laisser tiédir.

5. Mélanger la ricotta avec le zeste de citron et le poivre.

6. Déposer une demi-tranche de prosciutto sur chaque lanière, tartiner de ricotta.

7. Rouler délicatement et replacer sur la plaque.

8. Remettre au four 8 à 10 minutes, juste pour réchauffer.

 Chic : servir debout, piqués d’un cure-dent.