Ingrédients (2 portions)

• 200 g de filet de bœuf très froid, haché au couteau
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de câpres hachées
• 1 c. à soupe d’échalote française hachée
• 1 c. à thé d’aiguilles de sapin comestible finement ciselées ou 2 gouttes d’essence de sapin culinaire
• 1 c. à thé de jus de citron
• Sel et poivre concassé au goût

Préparation

• Mélanger dans un bol l’huile d’olive, la moutarde, les câpres, l’échalote, le citron et le sapin.
• Ajouter le bœuf et mélanger délicatement.
• Saler et poivrer généreusement.
• Servir immédiatement avec des tranches de concombre ou un croquant de parmesan.