Ingrédients

200 g de saumon très frais (qualité sushi), coupé en petits dés
1 avocat mûr, coupé en petits cubes
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de mayonnaise (idéalement maison)
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Optionnel : quelques câpres hachées ou un peu d’échalote très fine

Préparation

Dans un bol, mélanger délicatement le saumon et l’avocat.
Ajouter le jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse.
Incorporer la mayonnaise, la moutarde, l’huile d’olive et la ciboulette.
Assaisonner avec sel et poivre.
Mélanger doucement pour garder une belle texture.

Service
Servir bien frais, en portion individuelle (emporte-pièce pour un look chic si tu veux).
Accompagner de craquelins cétogènes, de tranches de concombre ou de feuilles d’endive.