Ingrédients (6 verrines)

• 2 avocats mûrs
• 250 g (9 oz) crevettes crues décortiquées
• 30 ml jus de citron
• 30 ml huile d’olive
• 1 petite gousse d’ail, finement hachée
• 10 ml herbes fraîches hachées (ciboulette ou aneth)
• Sel et poivre

Préparation

Cuire les crevettes rapidement dans une poêle avec la moitié de l’huile et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

Réduire les avocats en purée avec le jus de citron, le reste de l’huile, le sel et le poivre.

Répartir la purée d’avocat au fond des verrines. Ajouter les crevettes et terminer avec les herbes fraîches. Servir frais.