Ces muffins aux framboises et citron faibles en glucides sont une véritable merveille pour les papilles et ils feront le bonheur de toute la famille !

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de farine d’amande
• 1/4 tasse de farine de coco
• 1 c à thé de poudre à pâte
• 3 oeufs
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 1/2 tasse de jus de citron concentré Realemon zestes (facultatif)
• 12 framboises fraîches écrasées grossièrement
• sel
• 1/4 tasse d’érythritol
• 1 c a thé de graines de pavot

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 350 degrés.

Dans un bol, fouettez ensemble les oeufs, l’huile

Dans un autre bol, mélangez la farine de coco la farine d’amande, l’érythritol, la poudre à pâte et le sel

Ajoutez le jus de citron et les framboises écrasées et les graines de pavot mélanger doucement.

Répartir dans 12 moules et faire cuire 30 min

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Glucides 6 g, fibres 5g lipides 17g protéines 6g
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Donne 12 muffins
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