Une recette faible en glucides, rafraîchissante ! Sans cuisson et rapide, cette recette Keto est parfaite pour un dîner vite fait!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de chanvre décortiqué
• 280 g de chou-fleur en riz mi-cuit
• 100 g de pomme
• 275 g de zucchini
• 125 g de tomates
• 1 poivron jaune moyen 
• 1 poivron orange moyen
• 450 g de jambon faible en glucides
• 1/4 de tasse de vinaigrette (recette ci-bas)
• 1/4 de tasse d’huile d’olive

Vinaigrette

• 1 tasse d’huile d’avocat
• 1/4 de tasse de vinaigre blanc
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de persil séché
• 1/2 c. à thé de sel de mer
• 1/2 c. à thé de poivre noir

PRÉPARATION

Pour la vinaigrette, bien mélanger tous les ingrédients dans un pot Masson ou autre pot et réserver (conserver au frigo).

Couper tous les ingrédients du taboulé en petits cubes et bien mélanger avec la vinaigrette dans un grand bol.

Laisser reposer 1h et servir!

Se garde au frigo 4 jours .