Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, hachées
- 8 à 10 feuilles de sauge fraîche
- 1 c. à thé de thym
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe de parmesan râpé, facultatif
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Déposer les cubes de courge sur une plaque. Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter le thym.
- Cuire 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, assaisonner les poitrines de poulet.
- Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle et saisir le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Réduire le feu. Ajouter le reste du beurre, l’ail et les feuilles de sauge.
- Arroser régulièrement le poulet avec le beurre parfumé pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à cuisson complète.
- Servir avec la courge rôtie et parsemer de parmesan si désiré.
Petit truc
Pour diminuer les glucides, remplacer une partie de la courge par du chou-fleur rôti.
