Tarte Keto aux tomates!

Des tomates juteuses et goûteuses combinées à une croûte au fromage keto tout simplement délicieuse... vraiment, vous allez adorer!! Une recette qui goûte l'été.

🍅 Recette pour 8 portions (8 pointes)

🍅 Pour 1 portion (1 pointe) : 5g de glucides nets | 11g de protéines | 16g de lipides

INGRÉDIENTS

Garniture 🍅 🍅

1 cuillère à thé d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
1 gros oignon tranché
1 pinte de tomates cerises
1 pincée de sel
Basilic frais (pour servir)tasse de farine d'amande (100 g)

Pâte 🍅 🍅

8 oz de fromage cheddar râpé ou coupé en petits morceaux
¼ tasse de farine d'amande
¼ tasse de farine de noix de coco
¼ tasse de lin doré moulu (ou de farine d'amande supplémentaire)
2 œufs
½ cuillère à thé d'ail en poudre
1 pincée de sel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 F.

Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive.

Faire sauter l'ail et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce qu'elles éclatent.

Cuire encore une ou deux minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore.

Entre-temps, faire chauffer le fromage cheddar au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et gluant.

Dans un robot culinaire, mélanger le fromage fondu avec le reste des ingrédients de la pâte. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme.

Abaisser la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé.

Retirer la partie supérieure et retourner délicatement la pâte sur les tomates.

Décoller le parchemin.

Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que la pâte se raffermisse et devienne dorée.

Laisser refroidir au moins10 minutes, puis retourner délicatement sur une belles assiette de service.

Garnir de basilic frais et servir!