Ingrédients
- 250 g de fromage halloumi
- 2 tasses de tomates cerises
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ¼ tasse de pesto
- 1 poignée de roquette
- quelques feuilles de basilic
- poivre
- facultatif : olives Kalamata
Préparation
- Couper le halloumi en tranches d’environ 1 cm.
- Couper les tomates cerises en deux et les mélanger avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre.
- Chauffer une poêle striée ou le BBQ à feu moyen-élevé.
- Griller le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Déposer la roquette sur un plat.
- Ajouter les tomates, puis les tranches de halloumi encore chaudes.
- Arroser de pesto et d’un petit filet d’huile d’olive.
- Terminer avec le basilic.
Très bon aussi avec quelques pêches grillées si vous acceptez une petite quantité de fruits dans votre version keto.
