Oui on peut se passer de riz dans les sushis ! Voici une version keto.

TARTARE DE SAUMON
4 portions

• 450 g de saumon frais
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise (je préfère la Kewpie)
• Sriracha au goût!
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame

Coupez en petits dés le saumon.

Mélangez la mayonnaise, l’huile de sésame et la Sriracha.

Incorporez au saumon.

TARTARE DE THON
4 portions

• 450 g de thon frais
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe (ou plus!) de sambal oelek
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame

Coupez le thon en petits dés

Mélangez la mayonnaise, le sambal oelek et l’huile. Intégrez au thon.

TARTARE DE PÉTONCLES
4 portions

• 300 g de pétoncles frais
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de tobiko (oeufs de poissons volants)
• 1 cuillère à thé d’huile de sésame
• 1 cuillère à thé (ou plus!) de Sriracha

Coupez en lanières ou en petits dés les pétoncles.

Mélangez le reste des ingrédients et incorporez aux pétoncles.

SUSHIS
Pour 4 rouleaux

• feuilles de Nori
• 4 tasses de chou-fleur râpé finement et cuit dans l’eau
• 1 avocat coupé en lanière
• 1 concombre coupé en fine lanière

ROULEZ LES SUSHIS!
Placez la feuille de Nori, face brillante sur le côté du tapis à sushis.
(Si vous n’avez pas de tapis, vous pouvez quand même le rouler avec vos mains.)

Déposez environ une tasse de chou-fleur sur la feuille en laissant 1 à 2 cm d’espace dans la partie supérieure.

Ajoutez la garniture de votre choix au centre de la feuille sur toute la longueur.

Roulez, bien serrée, la feuille de Nori du bas vers le haut.
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Donne 8 morceaux
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