Sans mentir, c'est LA MEILLEURE RECETTE DE GÂTEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX KETO. Si vous la cherchiez, ne cherchez plus... C'EST CELLE-LÀ ! C'est la recette numéro 1 sur pour la St-Valentin. Elle est très facile à réaliser et chocolatée avec le meilleur glaçage au chocolat.
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine FarmGirl Pastry (Farine Farm Girl)
- 56 g de poudre de cacao non sucrée
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 200 g de sucre keto
- 110 g de cassonade Swerve Keto
- ¾ c. à thé de sel
- 2 gros œufs
- 120 ml d'huile d'avocat
- 180 ml de yogourt Liberté 10%
- 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
- 240 ml de café chaud
Glaçage fudge
- 240 ml de crème à fouetter 35%
- 4 c. à soupe de votre sucre
- 28 g de beurre non salé
- ⅛ cuillère à thé de sel
- 150 g de chocolat à cuire Baker
- 120 g de pépites de chocolat Lilys
- ½ cuillère à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse (120 ml) de yogourt 10% (au refroidissement)
PRÉPARATION
- Préchauffage et préparation des moules: Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et fariner deux moules à gâteau de 20 cm.
- Mélange sec: Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un bol.
- Mélange humide: Battre les œufs, l'huile, le yogourt, les sucres et la vanille.
- Assemblage: Combiner les mélanges sec et humide. Incorporer progressivement le café chaud.
- Cuisson: Répartir la pâte dans les moules et cuire 30-33 minutes. Le cure-dent doit être sec.
- Refroidissement: Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage
- Préparation du chocolat: Hacher finement le chocolat et le placer dans un bol.
- Fondre le chocolat: Chauffer la crème avec le sucre jusqu'à ébullition et verser sur le chocolat. Ajouter les autres ingrédients SAUF LE YOGOURT et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Refroidissement: Refroidir la ganache en remuant régulièrement jusqu'à épaississement. Ajouter le yogourt et fouetter.
- Fouetter: Fouetter la ganache refroidie pour obtenir une texture plus légère et brillante.
Une fois les gâteaux refroidis, les assembler avec le glaçage. Étaler une couche de glaçage sur le premier étage, puis recouvrir avec le second. Glacer l'ensemble du gâteau et décorer à votre guise.
Vous pouvez conserver le gâteau sur le comptoire 2 jours. Au frigo 5 jours. Vous pouvez congeler.
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Donne 16 portions
1 portion :
Glucides : 5,6 g | Lipides : 23,6g | Protéines : 9,8 g
