Ce pâté à poulet keto faible en glucides qui possède une croûte extraordinaire avec une garniture crémeuse. Tout comme votre pâté de poulet classique, mais sans tous les glucides !
INGRÉDIENTS
Pour 2 pâtés
Remplisssage
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de légumes mélangés (céleri, haricots verts, carottes) tous les légumes à faible teneur en glucides que vous aimez
- 1 gros rabiole (ou rutabaga, navet)
- 1/2 d'un petit oignon, coupé en dés
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/2 c. à thé de romarin
- Une pincée de thym
- 4 tasses de poulet cuit en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet maison (pour plus tard)
Béchamel
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 4 c. à soupe de farine FarmGirl Pastry ou FarmGirl Pizza
- 4 tasses de lait Fairlife, coco, amande, macadmia ou 2 tasses de crème +2 tasses d'eau
- 2 gousses d'ail coupées finement
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel de mer
- pincée de muscade
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter la farine FarmGirl et remuer continuellement pour cuire et faire un roux. (3-4 min)
Incorporer immédiatement le lait en fouettant et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe et bouillonne.
Éteindre le feu, incorporer l'ail, le sel de mer et la muscade en fouettant jusqu'à homogénéité. Ajouter aux légumes
Pour la croûte (vous pouvez aussi faire celles-ci : Pâte à tarte au lupin ou sans gluten )
- 410 gr de farine à pâtisserie Farm Girl
- 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 œuf
- Eau froide au besoin
8.3 g de glucides si fait avec le Fairlife
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