Ce risotto de céleri-rave peut être servi en plat principal accompagné d’une salade d’épinard ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Portions : 4 en plat principal, 8 en garniture
Temps total : 25 min
Thermomix : 19 min
INGRÉDIENTS
- 500 g de céleri-rave épluchés, en morceaux
- 1 gousse ail
- 20 g de beurre
- 175 g de pancetta poivrée en dés (voir notes)
- 100 g de crème 35%
- 1 c. à soupe de concentré de bouillon de légumes Thermomix
- 130 g de fromage de chèvre frais ou de fromage à la crème ou de fromage Boursin
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Mettre les morceaux de céleri-rave épluchés dans le bol.
Mixez 7 sec/vitesse 5. Réservez.
Mettre la gousse d’ail dans le bol. Mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez le beurre et la pancetta. Chauffez 5 min/120°/ / sans gobelet.
Ajoutez le céleri réservé et cuire 3 min / 120° //.
À la sonnerie, ajouter la crème, le concentré de bouillon de légumes et cuire 10 min / 100 ° //vitesse 1 avec le gobelet.
À la sonnerie, ajoutez le fromage de chèvre frais en morceaux et cuire 5 min / 100 ° //vitesse 1 sans le gobelet.
Servir immédiatement.
NOTES
Ce risotto de céleri-rave peut être servi en plat principal accompagné d’une salade d’épinard ou accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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