Délicieuse recette Keto super rapide à faire! Le mélange de sole, de pesto et de tomates séchées est juste PARFAIT et SAVOUREUX!

INGRÉDIENTS

• 2 filets de sole de 150g chacun
• 4 tomates séchées dans l’huile hachées finement
• 30g échalote française hachées finement
• 3 c. à soupe de pesto
• 3 c. à thé de mayonnaise
• 2 c. à thé d’huile d’olive (pour huiler le plat de cuisson)
• 1/4 c. à thé d’aneth
• Sel et poivre au goût 

 PRÉPARATION

Préchauffer le four à 375ºF.

Hacher finement les tomates séchées et l'échalote française.

Transférer dans un petit bol, y ajouter la mayonnaise, le pesto, l’aneth, le sel et le poivre,

Bien mélanger et réserver.

Déposer les deux filets sur une plaque ou un plat légèrement huilée et les enduire du restant d'huile.

Recouvrir de la garniture au pesto. 

Cuire dans le tiers inférieur du four, pendant environ 10 minutes selon la grosseur des filets.

Compter environ 5 à 6 minutes par centimètre d'épaisseur ou jusqu'à ce que leur partie supérieure soit colorée.

Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Les moitiés épaisses cuisant plus lentement que les moitiés minces, retirer ces dernières du four avant les autres, et les garder au chaud en attendant la fin de la cuisson des moitiés épaisses.