L’accord pleurote et foie gras de canard est sublime! On a déjà hâte à une autre occasion spéciale pour s’en cuisiner!
 
INGRÉDIENTS

• 2 tranches de 50 g de foie gras de canard
• 200 g de chou-fleur râpé finement
• 50 g de pleurotes émincés
• 30 g de beurre divisé
• 1 cuillère à table de crème 35%
• 1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
• 60 ml de vin blanc faible en sucre
• 60 ml de bouillon de poulet

PRÉPARATION
Faire revenir les pleurotes dans 15 g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Retirez de la poêle et mettre de coté.

Faire fondre le beurre restant et ajoutez le chou-fleur et les échalotes.

Cuire 3-4 minutes et ajouter le vin blanc.

Faire réduire.

Ajoutez le bouillon de poulet et cuire environ 5 minutes.

Ajoutez la crème et le parmesan.

Bien mélanger et ajouter les pleurotes.
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Donne 2 portions
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