Le bouillon d’os cétogène est un excellent breuvage réconfortant et peut aussi s'ajouter à votre recette de soupe ou sauce.
INGRÉDIENTS
- Environ 1kg d’os de poulet
- 2 cuillères à thé de sauce de poisson
- 2 cuillères à thé de grains de poivre
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 2 branches de céleri
- 2 carottes
- 2 oignons
- Des herbes fraiches comme le persil, la coriandre, le basilic (à votre goût)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à thé de sel
- eau
PRÉPARATION
Vous pouvez cuire à la mijoteuse pendant 10 h à faible intensité ou encore dans une marmite, méthode que j’utilise.
Mettre tous les ingrédients dans un grand chaudron et recouvrir d’eau.
Amenez à ébullition et couvrir.
Laissez mijoter à faible intensité pendant 24 h.
Retirez à l’occasion les impuretés qui flottent à la surface.
Retirez du feu et enlever toutes les parties solide du bouillon.
Laissez refroidir complètement et enlever la couche de gras à la surface.
Peut se garder au frigo 3 jours ou au congélateur pour 6 mois.
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