Alimentation Keto: 5 outils de cuisson essentiels!

💗 par Mary Plante
 
Il y a plusieurs outils que chaque cuisinier devrait posséder, quel que soit son niveau de compétence : un mélangeur électrique, une spatule et un four, pour n’en nommer que quelques-uns. En cétogène, vous avez souvent besoin de mesures exactes et d’outils pratiques, sinon tous votre travail acharné et vos ingrédients coûteux peuvent être gaspillés.

1 - La balance alimentaire

Une balance alimentaire de haute qualité est tellement mieux que de mesurer par tasse. Une balance n’était pas quelque chose que j’utilisais pour cuisiner jusqu’à plus récemment. Cependant, je reconnais pleinement l’avantage des mesures de poids métriques pour la précision, en particulier lorsqu’il s’agit d’ingrédients tels que les farines de noix et la farine de noix de coco. Parce que ces farines peuvent tellement varier d’une marque à l’autre en termes de mouture, la mesure à la tasse peut être inexacte.

Il y a une poignée d’appareils que chaque boulanger devrait posséder, quel que soit son niveau de compétence : un mélangeur électrique, une spatule et un four, pour n’en nommer que quelques-uns. Mais plus fondamentaux encore sont les outils de cuisson absolument essentiels dont vous avez besoin pour cuire quoi que ce soit en dehors d’un micro-ondes fonctionnellement. Pour un boulanger, même dans la cuisine cétogène, vous avez souvent besoin de mesures exactes et d’outils pratiques, sinon tout votre travail acharné et vos ingrédients coûteux peuvent être gaspillés.  De même, si vous fabriquez des produits de boulangerie cétogène, vos mesures doivent être exactes.

2 - Le Fouet

C’est un fait! Vous allez manger et utiliser beaucoup d'œufs en céto. Bien que vous puissiez raisonnablement battre quelques œufs pour le petit déjeuner avec une fourchette, lorsque vous battez une demi-douzaine ou plus pour un dessert cétogène, vous avez besoin d'un outil spécialisé. Un fouet mélange vraiment tout assez bien.  Les variétés de silicone sont généralement les meilleures, car elles sont antiadhésives et ne rouillent pas.

 

3 - Tamis à maille mince

Utilisé pour tamiser les ingrédients de pâtisserie ou filtrer les liquides, un tamis a de nombreuses applications dans une cuisine cétogène. Les passoires très fines sont également idéales pour rincer les fruits comme les baies, le riz ou les pâtes de Konjac, drainer vos fromages et beurres.

 

4 - Poêles et plaques de cuisson

Les plaques à biscuits, les moules à pâtisserie et les plats antiadhésifs de qualité sont tous nécessaires pour toute cuisine, cétogène ou non. Un ensemble de 3-4 plaques ou plateaux à biscuits de taille différente couvrir vos besoins pour la cuisson générale.

Vous voudrez une poêle en fonte pour les brownies ou d'autres applications similaires, un ou deux à ressort pour les gâteaux. Un poêle à fond plat pour les crêpes, les tortillas et les pains Naans.  Différentes tailles de poêles et de moules vous assurent de ne pas rater vos recettes!

 

5 - Papier parchemin

À ne pas confondre avec le papier ciré, le papier parchemin est la surface de cuisson antiadhésive appropriée. Il est idéal pour les biscuits et les pains cétogènes, fondre les rondelles de fromage, cuire le poulet en plaque, car il minimise le nettoyage et ne brûle généralement pas, même à des températures plus élevées. Comme il est vendu dans la plupart des épiceries, le papier parchemin est assez facile à avoir sous la main.
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