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Oeuf bénédictine keto au fromage de chèvre et bacon

Oeuf bénédictine keto au fromage de chèvre et bacon

 

Nous apprécions tous l'oeuf bénédictine. En voici une version avec fromage de chèvre. Tout à fait délicieux.

Merci à July Leblanc pour cette recette!

INGRÉDIENTS

  • oeufs ( poché ou au plat )
  • 5 tranches de bacon cuit
  • 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
  • 1/2 bagel Ceto ( recette du livre )
  • Sel et poivre
  • Ciboulette pour la déco

Sauce hollandaise

  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 c à soupe d’eau
  • 1 c à thé vinaigre blanc
  • 2/3 de tasse de beurre fondu
  • Une pincée de muscade

PRÉPARATION
Fouettez dans un bol de bain-marie les jaunes d’oeufs, l’eau et le vinaigre.

Mettre sur le bain-marie et fouettez constamment jusqu’à épaississement. Attention de ne pas faire coaguler les jaunes d’oeufs.

À l’extérieur de la source de chaleur, ajoutez le beurre fondu en filet tout en fouettant.

Ajoutez une petite pincée de muscade. ( Facultatif)

MONTAGE

Faire griller le bagel

Ajoutez 2 c à soupe de sauce, 1 tranche de bacon coupée en deux, l’oeuf, 2-3 c à soupe de sauce, un peu de fromage de chèvre émietté, et de la ciboulette.
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