🍞 Pain Keto de Mary! LA recette dont tout le monde parle! 😋

 Le pain keto P-A-R-F-A-I-T et D-É-L-I-C-I-E-U-X!

Si vous cherchez LA meilleure recette de pain céto... ne cherchez plus!!
LA VOICI! 😍 
 
🍞 Donne 1 pain de 17 tranches.

🍞 Pour 1 portion (1 tranche) :
1,3g de glucides nets | 14,7g de protéines | 3,8g de lipides

 

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'eau à 110-120F **important
• 1 c. thé de miel
• 1 1/2 c. table de levure instantanée (n'importe quelle marque en autant qu'elle soit instantanée)
• 2 œufs battus température pièce **important
• 2 c. table de beurre mou ou huile d'olive
• 1/2 tasse de fibre d'avoine
• 2/3 de tasse de chia moulu (ou lin ou amande)
• 1 1/4 de tasse de gluten de blé (farine de gluten)
• 2 c. table de votre sucre keto
• 1/2 c. thé de gomme de xanthan
• 1 c. thé de sel

 

PRÉPARATION

🟢 Cette méthode s'applique autant à la machine à pain qu'au mélangeur avec crochet pétrisseur. Il faut mettre les ingrédients dans le même ordre. Suivez les instructions du fabricant pour la cuisson.
 

Étape 1 :

Mettre l'eau à la bonne température, le miel et la levure dans un récipient en verre.

Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Il faut qu'un collet de mousse se forme (le double et un plus je dirais) si vous n'avez pas de mousse, votre levure n'est plus bonne jeter et recommencer avec de la levure neuve.
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Étape 2 :

Pendant ce temps, faire le mélange des farines, bien mélanger et réserver.

Passer votre bol de mélangeur sur socle à l'eau chaude et le vider-le (pour ne pas créer de choc au mélange de levure), ensuite mettre ce mélange dans le bol quand il est prêt.

Ajouter le beurre mou et les œufs par-dessus.

Ensuite, ajouter votre mélange sec.

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Étape 3 :

Commencer par prendre l'adaptateur en triangle pour mélanger le tout pendant 2 minutes.

Ensuite, changer pour le crochet pétrisseur et pétrisser pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer un gros bol d'eau au micro-ondes 10 minutes et mettez-le dans le four par la suite.

Quand le pétrissage est terminé, (la pâte sera collante un peu c’est normal). Donner une belle forme allongée à la pâte et la mettre dans un moule à pain graissé.

Laisser lever au four fermé 1h30.

🟢 Pour ma part, mes moules à pain sont plus longs que ceux de Betty Crocker (c'est un moule à pain Ikea)
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Étape 4 :

Préchauffer le four à 375 F.

Cuire au four de 35 à 40 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 30 minutes.

Ensuite, démouler et laisser reposer sur une grille jusqu'à refroidissement.

🟢 Se congèle très bien et il est possible d'interchanger la farine de lin par les farines d'amande et/ou chia.

Bon appétit! 

 
❤️ Recette créée par Mary Plante.
 
******* Si vous faites de l'inflammation ou êtes cœliaque, ce pain n'est pas pour vous car il contient du gluten de blé.

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