Ces beignes KETO au chocolat sont irrésistibles!
Beignes :
- 1/3 tasse de farine de noix de coco
- 1/3 tasse d'édulcorant Swerve
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 4 gros œufs
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 6 cuillères à soupe de café infusé (le café intensifie la saveur du chocolat - vous pouvez aussi utiliser de l'eau)
Glaçage :
- 1/4 tasse d'édulcorant Swerve en poudre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 1/2 à 2 cuillères à soupe d'eau
PRÉPARATION :
Beignes :
Préchauffer le four à 325F et BIEN GRAISSER un moule à beignes.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine de noix de coco, l'édulcorant, le cacao en poudre, la bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis incorporer le café froid ou l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartir la pâte dans les puits du moule à beignes.
Cuire au four de 16 à 20 minutes, jusqu'à ce que les beignes soient fermes au toucher.
Retirer et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'édulcorant en poudre et le cacao en poudre. Ajouter la crème épaisse et la vanille et mélanger au fouet.
Ajouter suffisamment d'eau pour que le glaçage s'amincisse et ait une consistance «trempable», sans être trop liquide.
Tremper le dessus de chaque beigne dans le glaçage et laisser reposer environ 30 minutes.
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La recette est pour 8 beignes.
Pour 1 beigne seul (sans glaçage) :
Glucides nets : 1,7g | Protéines: 4,3g | Lipides: 9,3g
Pour 1 portion de glaçage seul :
Glucides nets : 0,2g | Protéines: 0,1g | Lipides: 0,7g
Pour 1 beigne avec glaçage :
Glucides nets : 1,9g | Protéines: 4,4g | Lipides: 10g
