Des brownies keto moelleux et décadents! Cette recette deviendra vite VOTRE recette de brownies préférée!!
INGRÉDIENTS (pour 25 portions)
Brownie
- 175g de chocolat non sucré
- 113g de beurre température pièce
- 120g d'érythritol
- 3 oeufs température pièce
- 30g de poudre de cacao non sucrée
- 30g de farine de noix de coco
- 1/2 c. à thé de sel
Garniture à la noix de coco
- 200g de coconut non sucré
- 20g d'érythritol en poudre
- 56g de beurre fondu
- 240g de crème 35%
Ganache
- 120g de crème 35%
- 120g de chocolat non sucré
- 50g d'érythritol
PRÉPARATION :
Brownie
Préchauffer le four à 350 °F.
Graissé un moule carré (de 8 ou 9 pouces) et recouvrir de papier parchemin.
Réserver.
Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol à feu doux. Ne pas faire surchauffer le mélange.
Retirer le bol du feu. Ajouter l'érythritol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs, un à la fois et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés avec une texture lisse.
Ajouter la poudre de cacao tamisée, le sel et fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.
Ajouter la farine de noix de coco et plier à la spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être épaisse et lisse.
Verser uniformément le mélange dans le moule préparé.
Cuire de 20 à 25 minutes. Le dessus doit être un peu mou ou spongieux, mais il se raffermira une fois refroidi. Ne pas trop cuire, car la texture deviendra trop sèche.
Mettre de côté et laisser refroidir complètement.
Garniture à la noix de coco
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Répartir uniformément sur le brownie, cuit et refroidi.
Réserver.
Ganache
Faire fondre la crème à fouetter, le chocolat noir et l'érythritol dans un bol ou une poêle à feu doux.
Une fois fondu, retirer le bol ou la casserole du feu et verser sur la garniture à la noix de coco.
Répartir uniformément et saupoudrer de sel (facultatif).
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Réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir.
Couper en carrés de 1 1/2 pouces.-----
*** TRUC : Nettoyer le couteau avant chaque coupe! ***
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congelé pendant des mois.
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La recette est pour 25 portions.
Pour 1 portion :
Glucides nets : 3,8g | Protéines: 3,4g | Lipides: 22,2g
