Ingrédients

Garniture

• 4 tasses de courgettes pelées, épépinées et coupées en petits quartiers
• 3 c. à soupe de beurre
• ¼ tasse d’allulose ou d’érythritol
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de cannelle
• ½ c. à thé de vanille
• ¼ c. à thé de gomme de xanthane
• pincée de muscade
• pincée de sel

Croustillant

• 1 tasse de farine d’amande
• ½ tasse de pacanes hachées
• ⅓ tasse de beurre froid
• ¼ tasse d’édulcorant
• ½ c. à thé de cannelle
• pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
2. Faire fondre le beurre dans une poêle.
3. Ajouter les courgettes et cuire environ 8 à 10 minutes.
4. Ajouter l’édulcorant, le citron, la cannelle, la vanille, la muscade et le sel.
5. Cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais gardent un peu de texture.
6. Saupoudrer la gomme de xanthane et mélanger.
7. Verser dans un plat allant au four.
8. Mélanger les ingrédients du croustillant avec les doigts jusqu’à obtenir de gros morceaux.
9. Répartir sur les courgettes.
10. Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Une fois cuite, la courgette prend vraiment un petit côté pomme cuite grâce au citron et aux épices.