Pour 2 portions
- 1/2 tasse de petits fruits frais ou congelés (framboises, bleuets, mûres – riches en fibres, faibles en sucre)
- 1/2 tasse de crème de coco fouettée (ou crème 35 % si vous consommez des produits laitiers)
- 2 c. à soupe de mascarpone (optionnel, pour plus d’onctuosité)1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe d’érythritol ou moine fruit (ou au goût)
- 2 c. à soupe de noix de pécan ou d’amandes hachées
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation :
Fouettez la crème de coco (ou crème 35 %) bien froide avec le mascarpone, la vanille et l’érythritol, jusqu’à obtenir une texture aérienne.
Dans des verrines, alternez les couches : crème fouettée → petits fruits → noix → recommencez.
Saupoudrez d’un peu de cannelle et de noix hachées pour finir.
Servez immédiatement ou gardez au frigo jusqu’à 24 h.
Variantes :
Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème.
Utilisez un granola cétogène maison (à base de graines et noix) pour une version plus croustillante.
Remplacez les fruits par une coulis de rhubarbe sans sucre ou une purée d’avocat-cacao pour un twist chocolaté.
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