Ingrédients

• 250 g de fromage à la crème ramolli
• 1 tasse de crème 35 %
• ¼ tasse d’allulose ou d’érythritol en poudre
• zeste de 1 citron
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de vanille
• 1½ tasse de framboises, bleuets, mûres ou fraises

Crumble facultatif

• ½ tasse de farine d’amande
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d’édulcorant
• 2 c. à soupe de pacanes hachées

Préparation

1. Fouetter le fromage à la crème avec l’édulcorant, le citron, le zeste et la vanille.
2. Dans un autre bol, fouetter la crème 35 % jusqu’à formation de pics fermes.
3. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage.
4. Pour le crumble, mélanger les ingrédients et cuire dans une poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
5. Monter les verrines en alternant crème au citron et petits fruits.
6. Terminer avec quelques fruits et un peu de crumble.
7. Réfrigérer au moins 1 heure.