Tellement simple à faire!
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse d’allulose
- 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
- 1 tasse d’eau
- 5,5 oz de pâte de tomate faible en glucides
- 1/2 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de sel de mer
**FACULTATIF** 8 gouttes de saveur de ketchup
PRÉPARATION
Dans une casserole, y mettre l’eau et le vinaigre et porter à feu moyen. Ajouter l’allulose. Fouetter jusqu’à ce que l’allulose soit dissout et ajouter ensuite la gomme de xanthan. Bien mélanger.
Ajouter la sauce tomate et fouetter.
Ajouter les épices, abaisser la température à basse ou moyenne-basse et laisser mijoter 5 min, en remuant chaque fois qu’il bouillonne.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes avant de transférer dans un récipient.
Pour homogénéiser le ketchup et qu’il n’y ait plus de particule de gomme de xanthan, passer le au robot ou au mélangeur à main.
En raison de l’acidité du vinaigre, celui-ci devrait se conserver au réfrigérateur pendant au moins un mois, voire plus.
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Pour 1 portion de 15g :
Glucides nets: 0,9 g | Lipides: 0 g | Protéines : 0,2 g
