Une délicieuse moutarde keto fait maison qui accompagnera à la perfection vos grillades et vos sandwichs! Facile et délectable!

INGRÉDIENTS

• 2/3 de tasse de grains de moutarde
• 2 c. à thé de sel
• 1/4 d'eau
• 1 petit oignon blanc coupé en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 c. thé d'érythritol (ou autre sucre keto)
• 1/2 tasse de bière faible en glucides
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 c. thé de curcuma
• 1/8 c. thé de paprika
• 1/8 c. thé de persil

PRÉPARATION

Dans un bocal, mélanger les grains de moutarde, le sel et l'eau.

Fermer le bocal et laisser fermenter à la température ambiante pendant 48h.

Quand elle aura été fermentée, vous pourrez débuter la préparation.
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Dans une casserole, faire mijoter l'oignon, l'ail, le sucre, le vinaigre et la bière pendant 15 minutes.

À l'aide d'une passoire, filtrer le mélange dans un bol et réserver le liquide.

Vous pouvez garder les morceaux pour une soupe ou un sauté.

Au robot culinaire, mettre le mélange de bière et vinaigre, les épices et la moutarde fermentée (avec l'eau).

Rendre le tout bien lisse.

Mettre le mélange dans une casserole.

À feu doux, chauffer le mélange jusqu'à ébullition en remuant constamment pour ne pas brûler la moutarde.

Aussitôt que le mélange bouillonne, retirer du feu.

Mettre la moutarde en pot et sceller.

Laisser reposer à la température pièce pendant 10 jours.

Vous pouvez maintenant réfrigérer et se conserve à jamais!

Bon appétit!  

💛 Recette pour 30 portions (2 pots Masson de 250 ml)
💛 Pour 1 portion (15 ml) : 0,4g de glucides nets | 0,6g de protéines | 0,8g de lipides
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