Cette recette faible en glucides est tout simplement délicieuse!
Rempli de fromage, épinards et de coeur de palmier... que demander de plus!
INGRÉDIENTS (pour 4 portions)
Remplissage :
- 4 onces de fromage à la crème à la température pièce
- 4 onces d'épinards hachés
- 1/2 tasse de coeur de palmier haché et égoutté
- 2 c. soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 3 c. soupe de crème 35%
- 1/2 c. thé de sel
- 1/2 c. thé de poivre
- 1/4 de tasse de farine de coconut
- 1 c. thé de poudre à pâte
- 1/2 c. thé de gomme de xanthan
- 6 onces de mozzarella (pesée)
- 1 oeuf
- 1 c. table de beurre
- 1/4 c. thé de sel
+ 1 c. soupe de beurre pour badigeonner les calzones et du sel en grain
PRÉPARATION :
Remplissage :
Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, les épinards, les coeurs de palmier et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un petit bol, mélanger la farine de noix de coco, la poudre à pâte et la gomme xanthane.
Dans un grand bol allant au micro-ondes, placer la mozzarella. Chauffer à puissance élevée par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit fondue et puisse facilement être mélangée.
En travaillant rapidement, ajoutez la farine, puis ajoutez l'œuf. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et pétrir contre les parois du bol jusqu'à consistance homogène.
Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les calzones soient dorés et que le dessus soit ferme au toucher.
