4 à 6 cuisses de poulet avec os et peau
Le jus de 2 citrons
Le zeste d’un citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 à 3 branches de romarin frais, hachées
2 gousses d’ail hachées finement
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Préparation
Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le romarin, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.
Déposer les cuisses de poulet dans un grand sac hermétique ou un plat et verser la marinade. Bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Préchauffer le BBQ à feu moyen. Retirer les cuisses de la marinade et les déposer sur la grille chaude, côté peau vers le bas. Cuire environ 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit bien cuite et que la peau soit dorée et croustillante.
Servir avec une salade de légumes grillés, une mayonnaise citronnée ou une salsa d’herbes fraîches.

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