Un délice à faire et à refaire! 

Ingrédients :

250 g de pétoncles

1 poireau, nettoyé et émincé

1 cuillère à soupe de beurre

1 gousse d'ail, hachée

1/4 tasse de vin blanc sec

1/2 tasse de crème 35%

Sel et poivre, selon votre goût

Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation

Dans une petite poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau émincé et la moitié de l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pétoncles dans la poêle et les faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Déglacer la poêle avec le vin blanc, en grattant le fond pour récupérer les sucs de cuisson. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le vin réduise de moitié.

Verser la crème dans la poêle, mélanger doucement et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir la portion de pétoncles et de sauce crémeuse sur un lit de poireau et parsemer de saffran.

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