Ce poulet au cari est rapide à préparer et idéal pour un repas de semaine.
Merci à Sylvie Milman pour cette recette!
Dans un poêlon faire cuire deux poitrines de poulet (entière et sans peau) dans l’huile d’olive, dans le poêlon asperger le dessus des poitrines avec 2 c à thé de pâte de cari douce Patak’s (ou plus au goût).
Couvrir jusqu’à cuisson complète.
Dans un autre poêlon, griller un contenant de champignons crimini (8 oz), une fois griller, ajouter 3 mini poivrons (pour ajouter un peu de couleur et 1/4 de poireaux (je les garde mi-cuits).
Déglacez le poêlon dans lequel le poulet a cuit avec 3/4 de tasse de lait de coco.
Coupez le poulet en petit morceau et ajoutez au mélange sauce cari coco et ensuite ajoutez les légumes. Si la sauce est trop liquide, on peut ajouter de la gomme de guar (délayée dans un peu d’eau) et bien sûr les nouilles ou riz de konjac dans la sauce sont super avec ce plat.
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